Carbohidratos buenos vs. Carbohidratos malos: Mitos comunes

Probablemente has escuchado información contradictoria cuando se trata de consejos sobre carbohidratos, ya que hay bastantes mitos en torno a los carbohidratos buenos vs. los malos y cómo comerlos.

Ejemplos de mitos comunes sobre los carbohidratos incluyen:

Mito #1: Todos los carbohidratos simples son malos para ti

Como se ha mencionado anteriormente, no todos los carbohidratos simples se clasifican como carbohidratos malos porque las frutas, muchos tipos de vegetales y la leche contienen azúcar natural (simple) además de vitaminas, minerales, fibra o proteína y otros nutrientes esenciales.

Si está confundido sobre la diferencia entre los carbohidratos simples buenos y los malos, recuerde que los alimentos enteros son buenos carbohidratos y que el azúcar añadido y los alimentos refinados no son tan saludables para usted.

Mito #2: Los carbohidratos son malos para la pérdida de peso

Es cierto que reducir la ingesta general de carbohidratos, especialmente las calorías procedentes de los carbohidratos malos, suele ser eficaz para la pérdida de peso.

Pero su cuerpo aún requiere algunos carbohidratos para funcionar adecuadamente y darle energía, especialmente durante los entrenamientos.

Elija los carbohidratos buenos en lugar de los malos siempre que sea posible y céntrese en los alimentos proteínicos y las verduras cuando su objetivo sea perder peso.

Elimine los dulces, las bebidas azucaradas y los granos refinados como el pan blanco.

Buenos carbohidratos

Buenos carbohidratos

Mito #3: Todo el azúcar es malo para ti

No todo el azúcar es malo para ti, lo que es importante tener en cuenta al leer las etiquetas nutricionales.

El azúcar añadido es lo que quieres evitar, y debe estar claramente indicado en la etiqueta.

Los azúcares naturales que se encuentran en las frutas y verduras ricas en fibra y en la leche baja en grasa le dan energía y le ayudan a cumplir con los objetivos diarios de carbohidratos sin el riesgo de un aumento de peso no deseado.

Mito #4: No debes comer ningún pan

Es mejor evitar el pan blanco y preferir el pan integral rico en fibra, siempre que sea posible.

¡Pero no tienes que evitar el pan por completo para mantenerte sano y un peso saludable!

Simplemente reduce el pan u opta por variedades de granos integrales para ayudarte a verte y sentirte mejor.

Considere la posibilidad de comer atún ligero en lata con rodajas de aguacate en pan integral o una tortilla de huevos y verduras con tostadas integrales para el desayuno.

Mito #5: Los carbohidratos son esenciales para el funcionamiento adecuado del cerebro

La glucosa, un tipo de azúcar, es a menudo la fuente de combustible preferida de tu cerebro.

Sin embargo, si está reduciendo los carbohidratos para perder peso o para controlar el peso saludable, hacerlo no necesariamente afecta la función cerebral porque su cerebro puede utilizar las cetonas como fuente de combustible.

Las cetonas son el resultado de la descomposición de la grasa dietética o almacenada en el cuerpo.

Así que mientras que las recomendaciones de carbohidratos mínimos se establecen como una guía, las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas (dietas cetogénicas) también son populares y pueden proporcionar beneficios cognitivos.

Mito #6 Todos los carbohidratos contienen gluten

El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y sus derivados, el centeno, la cebada y el triticale, puede causar problemas gastrointestinales en las personas que son sensibles a él.

Sin embargo, no todos los alimentos con alto contenido en carbohidratos contienen gluten, incluyendo las frutas, las verduras y la leche.

La quinoa y el arroz también suelen ser opciones seguras, pero compruebe la etiqueta de ingredientes de los panes, cereales y pastas para saber si estos productos contienen gluten.

Ensalada de quinoa con verduras

Ensalada de quinoa con verduras

Cuando se procesan granos sin gluten en las mismas instalaciones que los productos que contienen gluten, puede producirse una contaminación cruzada.

Mito #7 Comer demasiados carbohidratos causa diabetes

Si usted se excede en el consumo de carbohidratos y se vuelve obeso o con sobrepeso, su riesgo de diabetes aumenta. También lo hace el estar físicamente inactivo.

Sin embargo, los carbohidratos no causan diabetes.

Si usted ya tiene la condición, es importante controlar los carbohidratos y comer porciones más pequeñas de carbohidratos espaciados uniformemente a lo largo del día o según las indicaciones de su médico o dietista.

Comer demasiados carbohidratos a la vez puede afectar negativamente su azúcar en la sangre.

Mito #8: El total de gramos de carbohidratos es lo más importante

No todos los carbohidratos se crean de la misma manera por numerosas razones, aunque proporcionen el mismo número de gramos de carbohidratos por porción.

Tu cuerpo no digiere o absorbe completamente la fibra, por lo que algunas personas restan gramos de fibra del total de carbohidratos para determinar los carbohidratos netos.

La forma en que los alimentos ricos en carbohidratos afectan su azúcar en la sangre, lo mantienen lleno y contribuyen a su ingesta calórica general es lo más importante para el control de peso y su salud en general.

Si los alimentos ricos en carbohidratos contienen grasa además de los carbohidratos, su contenido calórico aumenta.