Importancia de la Alimentación

“Conoce a tu rival y vencerás, conócete a ti mismo y serás invencible”

Sun Tzu, el arte de la guerra.

plato para comer saludable

plato para comer saludable

Hoy día estamos comenzando a tomar conciencia de la importancia de la alimentación en nuestro día a día. Tenemos tanta oferta y variedad que hay veces que acabamos “despistados” de lo que es beneficioso o no para la salud, tanto física como mentalmente.

Sin embargo, una máxima indudable es que lo que comemos es fundamental en nuestras emociones y pensamientos, en cómo nos sentimos y reflexionamos. La alimentación tiene una relación estrecha con un mejor rendimiento académico/profesional, así como sentirse más joven.

Toda esta alimentación va a influir en lo que se conoce como neurotransmisores (serotonina, norepinefrina, dopamina y acetilcolina), que son fabricados en el cerebro y pueden provocar cambios en el comportamiento, en el sueño y el nivel de energía. Surge aquí la importancia de los conocidos como ácidos grasos omega-3 que modulan el efecto de la dopamina, la noradrenalina y la serotonina. Asimismo, la vitamina B12, B6 y ácido fólico participan en el proceso de metilación referido a la producción de muchos neurotransmisores.

En este sentido, cuando existe un bajón emocional y de energía, las personas comen o deberían comer pasta, postres y otras comidas ricas en carbohidratos como arroz, trigo o cereales puesto que incrementa las concentraciones de triptófano, promoviendo sentimientos de calma y serenidad frente a la depresión, el insomnio y la irritabilidad.

Asimismo, tanto el hierro como la vitamina B6 son importantes para la secreción de serotonina que influirá en el estado de ánimo, la digestión y el sueño.
Por otro lado, la dopamina junto con la adrenalina son por excelencia los neurotransmisores encargados de la motivación que afectan al humor, a la atención y al nivel de activación, sintetizados a partir del aminoácido tirosina, ayudado por el ácido fólico, el magnesio y la vitamina B12. Por tanto, deberíamos tratar de comer alimentos ricos en tirosina como son: el aguacate, el plátano, las aves de corral, las habas, las semillas de sésamo y de calabaza.

En cuanto al resto de elementos imprescindibles en una buena alimentación y los alimentos en los cuales se encuentran son:

  • Alimentos con magnesio: alimentos de hoja verde, nueces, semillas y legumbres
  • Alimentos antioxidantes: hortalizas, verduras y frutas
  •  Alimentos ricos en Vitamina C: pimientos, naranjas, fresas, coliflor y coles de Bruselas
  • Alimentos ricos en Vitamina E: frutos secos, semillas de girasol, las hortalizas, el brócoli y las zanahorias

 

Por último, y justo en el otro punto existen ciertos alimentos que no favorecen el equilibrio microbiótico intestinal y por tanto son alimentos que no “sientan” bien al cerebro. Las grasas saturadas, por ejemplo, favorecen el aumento de poblaciones microbianas asociadas a la obesidad. En cambio, los alimentos ricos en fibra insoluble, como las verduras, plan integral o semillas facilitan el crecimiento de bacterias beneficiosas que reducen el sobrepeso.