La vitamina K puede ofrecer beneficios de protección de la salud en la edad avanzada

La vitamina K es un nutriente a menudo ignorado, pero una nueva investigación ha descubierto que los bajos niveles entre los adultos mayores pueden aumentar su riesgo de muerte prematura. Los hallazgos se publicaron en la edición de junio de 2020 de The American Journal of Clinical Nutrition.

Los investigadores examinaron a unos 4,000 adultos de 54 a 76 años que participaron en tres estudios. Todos estaban libres de enfermedades cardíacas al comienzo del análisis. Los investigadores clasificaron a las personas según sus niveles de vitamina K en la sangre y compararon esa información con los índices de enfermedad cardíaca y muerte en un periodo de 13 años. Los resultados no mostraron una relación definitiva entre los niveles de vitamina K y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, las personas con los niveles más bajos de vitamina K tenían un 19% más de probabilidades de morir durante el período de estudio que aquellas cuyos niveles de K eran adecuados.

La vitamina K puede ofrecer beneficios de protección de la salud en la edad avanzada

La vitamina K puede ofrecer beneficios de protección de la salud en la edad avanzada

La razón exacta de la relación entre la baja vitamina K y una mayor tasa de mortalidad no está clara. Pero los científicos saben que la vitamina K ayuda a prevenir la acumulación de calcio en las arterias, lo que está asociado con la disminución del flujo sanguíneo en todo el cuerpo. Otros estudios han demostrado una relación entre los bajos niveles de vitamina K y un mayor riesgo de osteoartritis; esa condición puede afectar la movilidad y aumentar las caídas, lo que también puede contribuir a una muerte más temprana.

Las pautas sugieren que los hombres obtienen 120 microgramos (mcg) de vitamina K por día, pero más del 60% de los hombres de 70 años o más no lo hacen, según una encuesta realizada por los investigadores del estudio. La vitamina K se encuentra en el brócoli y en las verduras de hoja verde como la col rizada y la espinaca, y en los aceites vegetales como la soja y la colza. Una taza de verduras de hoja verde tiene más de 120 mcg, y una cucharada de aceite de soja ofrece 25 mcg.

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